Gomma guar per uso alimentare Cas n. 9000-30-0 Additivo alimentare Guar Polvere di gomma guar

Descrizione del prodotto:

La gomma di guar, detta anche gomma di guar, è un addensante e stabilizzante di origine vegetale naturale. Viene estratto dai semi della pianta del guar, originaria dell'India e del Pakistan. La gomma guar è ​​utilizzata da secoli in applicazioni alimentari, farmaceutiche e industriali. Il componente principale della gomma guar è ​​un polisaccaride chiamato galattomannano. È costituito da lunghe catene di unità di mannosio legate insieme da gruppi laterali di galattosio. Questa struttura unica conferisce alla gomma di guar le sue proprietà addensanti e stabilizzanti. Quando la gomma di guar viene aggiunta a un liquido, si idrata e forma una soluzione densa o gel. Ha un'eccellente capacità di trattenere l'acqua e può aumentare la viscosità e migliorare la consistenza di molti prodotti.

Uno dei vantaggi significativi della gomma di guar è ​​la sua capacità di formare un gel anche in acqua fredda, rendendola adatta a numerose applicazioni. Presenta un comportamento pseudoplastico, nel senso che si assottiglia quando sottoposto a forze di taglio come agitazione o pompaggio, e ritorna alla sua viscosità originale quando è a riposo.

Applicazione:

La gomma di guar ha una vasta gamma di applicazioni nell'industria alimentare, dove viene utilizzata come addensante in salse, condimenti, prodotti da forno, gelati e bevande. Fornisce una consistenza liscia e cremosa che aiuta a prevenire la sineresi o la separazione del liquido dal gel.

Oltre alle sue proprietà addensanti, la gomma di guar agisce anche come stabilizzante, impedendo agli ingredienti di varie formulazioni di depositarsi o separarsi. Migliora la durata di conservazione e la stabilità complessiva dei prodotti alimentari e delle bevande.

Inoltre, la gomma di guar ha trovato applicazioni nell'industria farmaceutica, della stampa tessile, della carta, dei cosmetici e dell'estrazione petrolifera. Nel complesso, la gomma di guar è ​​un addensante e stabilizzante naturale ampiamente utilizzato che fornisce viscosità, consistenza e stabilità a una varietà di prodotti in tutti i settori.

Dichiarazione Kosher:

Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.