Farina di semi di carrube del commestibile biologico della polvere di CAS 9000-40-2 LBG

Descrizione del prodotto:

La farina di semi di carrube (LBG) è un additivo alimentare naturale e un addensante derivato dai semi dell'albero di semi di carrube (Ceratonia siliqua).È anche conosciuta come gomma di carruba o gomma di semi di carruba.L'LBG è comunemente utilizzato nell'industria alimentare come stabilizzante, emulsionante e addensante grazie alla sua capacità di fornire consistenza e viscosità a una varietà di prodotti alimentari.

Come funziona?

L'LBG è un polisaccaride composto da unità di galattosio e mannosio la cui struttura molecolare gli consente di formare un gel denso quando disperso in acqua.È solubile in acqua fredda ma forma una consistenza gelatinosa quando riscaldato.LBG lega efficacemente le molecole d'acqua per creare una consistenza liscia e cremosa negli alimenti.

Vantaggi dell'LBG:

Uno dei principali vantaggi dell'LBG è la sua capacità di resistere a un'ampia gamma di pH, temperatura e condizioni di lavorazione.Rimane stabile e mantiene le sue proprietà addensanti anche se esposto ad alte temperature, rendendolo adatto sia per applicazioni alimentari calde che fredde.LBG ha anche una buona stabilità al gelo-scongelamento, che lo rende ideale per semifreddi e gelati.Nell'industria alimentare, il LBG è comunemente utilizzato in una varietà di prodotti, tra cui alternative ai latticini, prodotti da forno, dolciumi, salse, condimenti e bevande.Conferisce una sensazione in bocca morbida e cremosa, migliora la stabilità delle emulsioni e migliora la consistenza e l'aspetto del prodotto.

Sicurezza:

L'LBG è considerato sicuro per il consumo e non ha proprietà allergeniche note.È spesso preferito come alternativa naturale agli addensanti sintetici e agli additivi come la gomma guar o la gomma xanthan.Nel complesso, la farina di semi di carrube (LBG) è un additivo alimentare naturale che fornisce consistenza, stabilità e proprietà addensanti a una varietà di prodotti alimentari.La sua versatilità, stabilità e origine naturale lo rendono una scelta popolare per ingredienti efficaci e sicuri nell'industria alimentare.

Dichiarazione Kosher:

Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.