Farina di semi di carrube del commestibile biologico della polvere di CAS 9000-40-2 LBG

Descrizione del prodotto:

La farina di semi di carrube (LBG) è un additivo alimentare naturale e un addensante derivato dai semi dell'albero di semi di carrube (Ceratonia siliqua). È anche conosciuta come gomma di carruba o gomma di semi di carruba. L'LBG è comunemente utilizzato nell'industria alimentare come stabilizzante, emulsionante e addensante grazie alla sua capacità di fornire consistenza e viscosità a una varietà di prodotti alimentari.

Come funziona?

L'LBG è un polisaccaride composto da unità di galattosio e mannosio la cui struttura molecolare gli consente di formare un gel denso quando disperso in acqua. È solubile in acqua fredda ma forma una consistenza gelatinosa quando riscaldato. LBG lega efficacemente le molecole d'acqua per creare una consistenza liscia e cremosa negli alimenti.

Vantaggi dell'LBG:

Uno dei principali vantaggi dell'LBG è la sua capacità di resistere a un'ampia gamma di pH, temperatura e condizioni di lavorazione. Rimane stabile e mantiene le sue proprietà addensanti anche se esposto ad alte temperature, rendendolo adatto sia per applicazioni alimentari calde che fredde. LBG ha anche una buona stabilità al gelo-scongelamento, che lo rende ideale per semifreddi e gelati. Nell'industria alimentare, il LBG è comunemente utilizzato in una varietà di prodotti, tra cui alternative ai latticini, prodotti da forno, dolciumi, salse, condimenti e bevande. Conferisce una sensazione in bocca morbida e cremosa, migliora la stabilità delle emulsioni e migliora la consistenza e l'aspetto del prodotto.

Sicurezza:

L'LBG è considerato sicuro per il consumo e non ha proprietà allergeniche note. È spesso preferito come alternativa naturale agli addensanti sintetici e agli additivi come la gomma guar o la gomma xanthan. Nel complesso, la farina di semi di carrube (LBG) è un additivo alimentare naturale che fornisce consistenza, stabilità e proprietà addensanti a una varietà di prodotti alimentari. La sua versatilità, stabilità e origine naturale lo rendono una scelta popolare per ingredienti efficaci e sicuri nell'industria alimentare.

Dichiarazione Kosher:

Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.