Polvere di alfa-galattosidasi CAS 9025-35-8 di alfa-galattosidasi di alta qualità per uso alimentare
Descrizione del prodotto
L'α-galattosidasi è un enzima appartenente alla famiglia delle glicoside idrolasi ed è principalmente coinvolto nell'idrolisi dei legami galattosidici. Le proprietà fisiche e chimiche di base degli enzimi sono introdotte di seguito:
1.Proprietà fisiche: Peso molecolare: il peso molecolare dell'α-galattosidasi varia da 35 a 100 kDa. Stabilità del pH: ha una buona stabilità sia in condizioni acide che neutre e l'intervallo di pH adatto è solitamente compreso tra 4,0 e 7,0.
2.Stabilità alla temperatura: l'α-galattosidasi ha una buona stabilità ad un valore di pH adeguato, solitamente compreso tra 45 e 60°C.
3.Specificità del substrato: l'α-galattosidasi catalizza principalmente l'idrolisi dei legami α-galattosidici e rilascia il galattosio legato α-galattosidicamente dal substrato. I substrati comuni della coniugazione dell'α-galattoside includono fruttosio, stachiosio, galattooligosaccaridi e dimeri di raffinosio.
4. Inibitori e acceleratori: l'attività dell'α-galattosidasi può essere influenzata da alcune sostanze: Inibitori: alcuni ioni metallici (come piombo, cadmio, ecc.) e alcuni reagenti chimici (come chelanti di metalli pesanti) possono inibire l'attività dell'α- galattosidasi.
5.Promotori: alcuni ioni metallici (come magnesio, potassio, ecc.) e alcuni composti (come il dimetilsolfossido) possono potenziare l'attività dell'α-galattosidasi.
Funzione
L'α-galattosidasi è un enzima la cui funzione principale è idrolizzare il legame α-galattosidasi e tagliare il gruppo α-galattosile sulla catena del carbonio per produrre molecole di α-galattosio libere. Le funzioni dell'α-galattosidasi si riflettono principalmente nei seguenti aspetti:
1. Aiuta a digerire il galattosio negli alimenti: verdure, legumi e cereali contengono livelli più elevati di alfa-galattosio, uno zucchero difficile da digerire per alcune persone. L'alfa-galattosidasi può aiutare a scomporre l'alfa-galattosio negli alimenti e promuoverne la digestione e l'assorbimento. Ciò è particolarmente importante per coloro che sono sensibili all'alfa-galattosio o soffrono di intolleranza al lattosio.
2.Prevenire flatulenza e indigestione: durante la digestione umana, se l'α-galattosio non può essere completamente decomposto, entrerà nel colon e verrà fermentato dai batteri produttori di gas nell'intestino, causando flatulenza e indigestione. L'alfa-galattosidasi può aiutare a scomporre l'alfa-galattosio e ridurre l'insorgenza di queste reazioni avverse.
3.Promuove la crescita dei probiotici: l'alfa-galattosidasi può favorire la crescita dei probiotici nell'intestino. Questi batteri benefici aiutano a mantenere la salute dell’intestino e a bilanciare il microbioma. Scomponendo l’alfa-galattosio negli alimenti, l’alfa-galattosidasi fornisce l’energia e i nutrienti di cui i probiotici hanno bisogno per crescere.
4.Applicazioni nella trasformazione alimentare: l'alfa-galattosidasi è ampiamente utilizzata anche nell'industria della trasformazione alimentare, in particolare nella produzione di prodotti a base di soia. I fagioli contengono grandi quantità di alfa-galattosio. L'uso dell'alfa-galattosidasi può ridurre il contenuto di alfa-galattosio nei fagioli e migliorare la consistenza e il gusto del cibo. In generale, l’α-galattosidasi funziona principalmente idrolizzando i legami α-galattosidasi. Le sue funzioni includono aiutare a digerire il galattosio negli alimenti, prevenire gas e indigestione, promuovere la crescita di probiotici e la sua applicazione nella lavorazione degli alimenti.
Applicazione
L'alfa-galattosidasi è un enzima utilizzato principalmente in settori quali gli alimenti trasformati e la produzione di biocarburanti. Di seguito sono riportate le sue applicazioni in vari settori:
1.Industria alimentare: l'α-galattosidasi può essere utilizzata nella lavorazione dei prodotti a base di soia, come latte di soia, tofu, ecc. Questo perché alcuni fagioli contengono alfa-galattosio, uno zucchero difficile da digerire per l'organismo e che può essere facilmente digerito. causare gonfiore e disagio. L'alfa-galattosidasi può scomporre questi zuccheri difficili da digerire e aiutare il corpo a digerirli e ad assorbirli meglio.
2. Industria dei mangimi: nell'allevamento degli animali, i mangimi a base di aminoglicosidi sono generalmente ricchi di α-galattosio. L'aggiunta di α-galattosidasi ai mangimi può aiutare gli animali a digerire questi zuccheri e migliorare l'efficienza di utilizzo dei mangimi e le prestazioni di crescita degli animali.
3.Produzione di biocarburanti: l'alfa-galattosidasi può svolgere un ruolo nella produzione di biocarburanti. Durante la conversione della biomassa in biocarburanti, alcuni polisaccaridi residui (come galattosio e oligosaccaridi) possono ridurre l'efficienza della fermentazione. L'aggiunta di α-galattosidasi può favorire la degradazione di questi polisaccaridi, migliorando l'efficienza della fermentazione della biomassa e la produzione di biocarburanti.
4. Industria dello zucchero: durante il processo di produzione dello zucchero, saccarosio e zucchero di barbabietola, si incontrano spesso polisaccaridi rimasti nella bagassa e nella polpa di barbabietola. L'aggiunta di alfa-galattosidasi accelera la scomposizione di questi polisaccaridi, aumentando la resa e l'efficienza del processo di produzione dello zucchero.
5.Campo farmaceutico: l'alfa-galattosidasi viene utilizzata anche in alcuni test e trattamenti medici. Ad esempio, in alcune malattie genetiche rare, i pazienti mancano dell’attività dell’alfa-galattosidasi, con conseguente accumulo di lipidi e sintomi correlati. In questo caso, l’integrazione di α-galattosidasi esogena può aiutare a degradare i lipidi accumulati e ad alleviare i sintomi della malattia.
Prodotti correlati:
La fabbrica Newgreen fornisce anche enzimi come segue:
| Bromelina per uso alimentare | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi alcalina di grado alimentare | Proteasi alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaina alimentare | Papaina ≥ 100.000 u/g |
| Laccasi alimentare | Laccasi ≥ 10.000 u/l |
| Proteasi acida di grado alimentare tipo APRL | Proteasi acida ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiasi alimentare | Cellobiasi ≥1000 u/ml |
| Enzima destrano per uso alimentare | Enzima destrano ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasi alimentare | Lipasi ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi neutra per uso alimentare | Proteasi neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutammina transaminasi per uso alimentare | Glutammina transaminasi≥1000 u/g |
| Pectina liasi per uso alimentare | Pectina liasi ≥600 u/ml |
| Pectinasi alimentare (liquido 60K) | Pectinasi ≥ 60.000 u/ml |
| Catalasi alimentare | Catalasi ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosio ossidasi di grado alimentare | Glucosio ossidasi ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasi per uso alimentare (resistente alle alte temperature) | α-amilasi ad alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasi per uso alimentare (media temperatura) tipo AAL | Temperatura media alfa-amilasi ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillattato decarbossilasi per uso alimentare | α-acetillattato decarbossilasi ≥2000u/ml |
| β-amilasi alimentare (liquido 700.000) | β-amilasi ≥ 700.000 u/ml |
| Tipo BGS β-glucanasi per uso alimentare | β-glucanasi ≥ 140.000 u/g |
| Proteasi alimentare (tipo endo-cut) | Proteasi (tipo tagliato) ≥25u/ml |
| Tipo XYS di xilanasi per uso alimentare | Xilanasi ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasi alimentare (acido 60K) | Xilanasi ≥ 60.000 u/g |
| Glucosio amilasi di grado alimentare di tipo GAL | Enzima saccarificante≥260.000 u/ml |
| Pullulanasi per uso alimentare (liquido 2000) | Pullulanasi ≥2000 u/ml |
| Cellulasi alimentare | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulasi per uso alimentare (componente completo 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasi alcalina per uso alimentare (tipo concentrato ad alta attività) | Attività della proteasi alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosio amilasi per uso alimentare (solido 100.000) | Attività della glucosio-amilasi ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi acida alimentare (solido 50.000) | Attività della proteasi acida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasi neutra per uso alimentare (tipo concentrato ad alta attività) | Attività della proteasi neutra ≥ 110.000 u/g |
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