Amido-zucchero amilasi -HTAA50L-Liquido Alfa-amilasi ad alta temperatura stabile al calore alfa amilasi
Descrizione del prodotto
Funzione
L'alfa-amilasi è un enzima che svolge un ruolo chiave in una serie di reazioni biochimiche. Ecco una breve introduzione al ruolo dell’α-amilasi:
1. Digestione dell'amido: l'alfa-amilasi svolge un ruolo importante nel sistema digestivo. Scompone l'amido in molecole di polisaccaridi più piccole come destrina e maltosio. Questa ripartizione aiuta il corpo ad assorbire e utilizzare l'energia contenuta nell'amido.
2.Produzione della pasta: nella produzione della pasta, l'alfa-amilasi viene utilizzata come miglioratore dell'impasto. La sua funzione è quella di scomporre le molecole di amido nella farina e rilasciare la capacità dell'amido di gelatinizzare. Ciò contribuisce a migliorare la collosità e la resistenza dell'impasto, rendendo i prodotti a base di pasta (come pane, biscotti, ecc.) più soffici ed elastici.
3.Industria della birra: l'alfa-amilasi è ampiamente utilizzata nell'industria della birra. Quando nel processo di produzione della birra viene utilizzato il malto, l'alfa-amilasi scompone l'amido in zuccheri fermentabili, come il maltosio. In questo modo il lievito può utilizzare questi zuccheri per fermentare e produrre alcol.
4. Lavorazione degli alimenti: l'alfa-amilasi è ampiamente utilizzata anche nella lavorazione degli alimenti. Migliora la consistenza e il sapore di cibi come pane croccante, patatine e biscotti. Inoltre, nella produzione di biscotti e caramelle, può anche favorire la decomposizione e la gelatinizzazione dello zucchero, aumentando la dolcezza e il gusto del prodotto.
5.Produzione di detersivi: l'alfa-amilasi viene utilizzata per rimuovere le macchie di amido dagli indumenti durante il processo di produzione dei detersivi. Degrada le molecole di amido in modo che si dissolvano nell'acqua e vengano lavate via.
6.Industria della pasta di legno e della carta: l'alfa-amilasi è utilizzata come agente di sbozzimatura nell'industria della pasta di legno e della carta. Scompone l'amido nei materiali cellulosici, contribuendo così a rimuovere le macchie dalla pasta e a migliorare la qualità e l'aspetto della carta.
Applicazione
L'alfa-amilasi è un enzima digestivo che svolge un ruolo vitale nel sistema digestivo dell'uomo e degli animali. Viene utilizzato principalmente per idrolizzare l'amido e altri carboidrati complessi, scomponendoli in zuccheri più semplici che sono più facili da digerire e assorbire. Di seguito sono riportate le funzioni e le applicazioni della soluzione di α-amilasi in diversi campi:
1.Industria alimentare: l'alfa-amilasi è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare. Può essere utilizzato durante la lavorazione della farina per favorire la degradazione delle molecole di amido e rendere l'impasto più elastico e appiccicoso. Aiuta anche a convertire gli amidi in zuccheri necessari per la fermentazione durante la vinificazione e la produzione della birra. Inoltre, l'α-amilasi può essere utilizzata anche nella lavorazione di prodotti a base di amido per conferire ai prodotti una consistenza migliore.
2. Industria dei mangimi: nell'allevamento degli animali, l'alfa-amilasi può essere aggiunta ai mangimi per migliorare la capacità dell'animale di digerire e assorbire l'amido. Ciò migliora l’efficienza nell’utilizzo del mangime e promuove la crescita e lo sviluppo degli animali.
3.Prodotti biofarmaceutici: l'alfa-amilasi ha applicazioni anche nel campo biofarmaceutico. Può essere utilizzato per produrre alcuni importanti prodotti farmaceutici, come antibiotici, vitamine e farmaci enzimatici. Utilizzando l'alfa-amilasi per convertire substrati specifici, è possibile migliorare la resa e la purezza del farmaco.
4.Industria tessile: nell'industria tessile, l'alfa-amilasi può essere utilizzata nel processo di pretrattamento dei tessuti. Elimina le macchie di amido sui tessuti, rendendo la pulizia più semplice ed efficace.
5.Protezione ambientale: l'α-amilasi viene utilizzata anche nel campo della protezione ambientale. Può essere utilizzato per trattare acque reflue e fanghi contenenti amido per favorire la decomposizione e la rimozione della materia organica.
Prodotti correlati:
La fabbrica Newgreen fornisce anche enzimi come segue:
| Bromelina per uso alimentare | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi alcalina di grado alimentare | Proteasi alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaina alimentare | Papaina ≥ 100.000 u/g |
| Laccasi alimentare | Laccasi ≥ 10.000 u/l |
| Proteasi acida di grado alimentare tipo APRL | Proteasi acida ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiasi alimentare | Cellobiasi ≥1000 u/ml |
| Enzima destrano per uso alimentare | Enzima destrano ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasi alimentare | Lipasi ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi neutra per uso alimentare | Proteasi neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutammina transaminasi per uso alimentare | Glutammina transaminasi≥1000 u/g |
| Pectina liasi per uso alimentare | Pectina liasi ≥600 u/ml |
| Pectinasi alimentare (liquido 60K) | Pectinasi ≥ 60.000 u/ml |
| Catalasi alimentare | Catalasi ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosio ossidasi di grado alimentare | Glucosio ossidasi ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasi per uso alimentare (resistente alle alte temperature) | α-amilasi ad alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasi per uso alimentare (media temperatura) tipo AAL | Temperatura media alfa-amilasi ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillattato decarbossilasi per uso alimentare | α-acetillattato decarbossilasi ≥2000u/ml |
| β-amilasi alimentare (liquido 700.000) | β-amilasi ≥ 700.000 u/ml |
| Tipo BGS β-glucanasi per uso alimentare | β-glucanasi ≥ 140.000 u/g |
| Proteasi alimentare (tipo endo-cut) | Proteasi (tipo tagliato) ≥25u/ml |
| Tipo XYS di xilanasi per uso alimentare | Xilanasi ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasi alimentare (acido 60K) | Xilanasi ≥ 60.000 u/g |
| Glucosio amilasi di grado alimentare di tipo GAL | Enzima saccarificante≥260.000 u/ml |
| Pullulanasi per uso alimentare (liquido 2000) | Pullulanasi ≥2000 u/ml |
| Cellulasi alimentare | CMC≥ 11.000 u/g |
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