Acido poliglutammico Newgreen Supply Amminoacidi per uso alimentare Polvere di acido poliglutammico PGA
Descrizione del prodotto
L'acido poliglutammico (acido poli-γ-glutammico, acido poli-γ-glutammico inglese, abbreviato PGA) è un poliamminoacido idrosolubile prodotto dalla fermentazione microbica in natura e la sua struttura è un alto polimero in cui le unità di acido glutammico formano legami peptidici attraverso i gruppi α-ammino e γ-carbossilico.
Il peso molecolare varia da 100kDa a 10000kDa. L'acido poli-γ-glutammico ha un'eccellente solubilità in acqua, forte adsorbimento e biodegradabilità, prodotto di degradazione per acido glutammico non inquinato, è un eccellente materiale polimerico di protezione ambientale, può essere utilizzato come agente di ritenzione idrica, adsorbente di ioni di metalli pesanti, flocculante, rilascio prolungato agente e trasportatore di farmaci, ecc. Ha un grande valore nei cosmetici, nella protezione ambientale, nell'alimentazione, nella medicina, nell'agricoltura, nella gestione del deserto e in altri settori.
COA
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Biancocristalli opolvere cristallina | Conformarsi |
| Identificazione (IR) | Concordante con lo spettro di riferimento | Conformarsi |
| Analisi (PGA) | Dal 98,0% al 101,5% | 99,25% |
| PH | 5.5~7.0 | 5.8 |
| Rotazione specifica | +14.9°~+17.3° | +15.4° |
| Cloruros | ≤0,05% | <0,05% |
| Solfati | ≤0,03% | <0,03% |
| Metalli pesanti | ≤15 ppm | <15 ppm |
| Perdita all'essiccazione | ≤0,20% | 0,11% |
| Residuo alla combustione | ≤0,40% | <0,01% |
| Purezza cromatografica | Impurità individuale≤0,5% Impurità totali≤2,0% | Conformarsi |
| Conclusione
| È conforme allo standard.
| |
| Magazzinaggio | Conservare in luogo fresco e asciuttonon congelare, tenere lontano dalla luce forte e dal calore. | |
| Durata di conservazione | 2 anni se conservato correttamente | |
Funzione
Effetto idratante:L'acido poliglutammico può assorbire e trattenere efficacemente l'acqua, contribuire a migliorare le proprietà idratanti degli alimenti e prolungare la durata di conservazione degli alimenti.
Addensante:Come agente addensante naturale, l'acido poliglutammico può migliorare la consistenza e il sapore degli alimenti, rendendoli più densi e levigati.
Migliora il sapore:L'acido poliglutammico può esaltare il sapore del cibo e migliorare l'esperienza gustativa complessiva.
Miglioramento nutrizionale:Grazie alle sue proprietà aminoacidiche, l'acido poliglutammico può aiutare a migliorare il valore nutrizionale degli alimenti, soprattutto negli alimenti a basso contenuto proteico.
Proprietà antiossidanti:L'acido poliglutammico può avere un certo effetto antiossidante, aiutando a ritardare il processo di ossidazione degli alimenti e a mantenere la freschezza degli alimenti.
Promuovere la salute dell’intestino:Essendo una fibra solubile, l’acido poliglutammico può aiutare a promuovere la salute intestinale e migliorare la funzione digestiva.
Applicazione
Addensante:L'acido poliglutammico è ampiamente utilizzato come addensante naturale in zuppe, salse, latticini e bevande per migliorarne la consistenza e la sensazione in bocca.
Crema idratante:Nei prodotti da forno e nei prodotti a base di carne, l’acido poliglutammico può aiutare a trattenere l’umidità, prolungare la durata di conservazione degli alimenti e prevenirne la disidratazione.
Esaltatori di sapidità:L'acido poliglutammico può esaltare il sapore del cibo e migliorare l'esperienza gustativa complessiva. Viene spesso utilizzato nei condimenti e nei cibi pronti.
Miglioramento nutrizionale:Grazie alle sue proprietà aminoacidiche, l'acido poliglutammico può essere utilizzato per aumentare il valore nutrizionale degli alimenti, soprattutto negli alimenti a basso contenuto proteico.
Conservazione degli alimenti:Le proprietà antiossidanti dell'acido poliglutammico aiutano a ritardare il processo di ossidazione degli alimenti e a mantenere la freschezza e il sapore degli alimenti.
Alimenti Funzionali:L'acido poliglutammico può essere utilizzato per sviluppare alimenti funzionali, promuovere la salute intestinale, migliorare la funzione digestiva ed è adatto al mercato degli alimenti naturali.
Prodotti correlati
Pacchetto e consegna
