Fornitura in fabbrica Enzima della glucosio ossidasi per uso alimentare per gli enzimi da forno
Descrizione del prodotto
Enzima glucosio ossidasi di grado alimentare per farina e additivo per panificazione
La glucosio ossidasi viene prodotta mediante fermentazione sommersa di Aspergillus niger seguita da purificazione, formulazione ed essiccazione. Il prodotto è in grado di sbiancare la farina, rafforzare il glutine e migliorare le proprietà di lavorabilità dell'impasto ed è spesso utilizzato per vari prodotti da forno.
Funzione
1.Migliorare le prestazioni operative dell'impasto;
2. Migliorare la stabilità dell'impasto;
3. Migliorare la rapidità dell'inflazione e la qualità del pane;
4. Ridurre o sostituire l'ossidante chimico;
Dosaggio
Per l'industria della panificazione: il dosaggio consigliato è di 2-40 g per tonnellata di farina. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.
Magazzinaggio
Confezione: 25 kg/tamburo; 1.125 kg/fusto.
Conservazione: conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto ed evitare la luce solare diretta.
Durata di conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.
Prodotti correlati:
La fabbrica Newgreen fornisce anche enzimi come segue:
| Bromelina per uso alimentare | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi alcalina di grado alimentare | Proteasi alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaina alimentare | Papaina ≥ 100.000 u/g |
| Laccasi alimentare | Laccasi ≥ 10.000 u/l |
| Proteasi acida di grado alimentare tipo APRL | Proteasi acida ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiasi alimentare | Cellobiasi ≥1000 u/ml |
| Enzima destrano per uso alimentare | Enzima destrano ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasi alimentare | Lipasi ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi neutra per uso alimentare | Proteasi neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutammina transaminasi per uso alimentare | Glutammina transaminasi≥1000 u/g |
| Pectina liasi per uso alimentare | Pectina liasi ≥600 u/ml |
| Pectinasi alimentare (liquido 60K) | Pectinasi ≥ 60.000 u/ml |
| Catalasi alimentare | Catalasi ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosio ossidasi di grado alimentare | Glucosio ossidasi ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasi per uso alimentare (resistente alle alte temperature) | α-amilasi ad alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasi per uso alimentare (media temperatura) tipo AAL | Temperatura media alfa-amilasi ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillattato decarbossilasi per uso alimentare | α-acetillattato decarbossilasi ≥2000u/ml |
| β-amilasi alimentare (liquido 700.000) | β-amilasi ≥ 700.000 u/ml |
| Tipo BGS β-glucanasi per uso alimentare | β-glucanasi ≥ 140.000 u/g |
| Proteasi alimentare (tipo endo-cut) | Proteasi (tipo tagliato) ≥25u/ml |
| Tipo XYS di xilanasi per uso alimentare | Xilanasi ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasi alimentare (acido 60K) | Xilanasi ≥ 60.000 u/g |
| Glucosio amilasi di grado alimentare di tipo GAL | Enzima saccarificante≥260.000 u/ml |
| Pullulanasi per uso alimentare (liquido 2000) | Pullulanasi ≥2000 u/ml |
| Cellulasi alimentare | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulasi per uso alimentare (componente completo 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasi alcalina per uso alimentare (tipo concentrato ad alta attività) | Attività della proteasi alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosio amilasi per uso alimentare (solido 100.000) | Attività della glucosio-amilasi ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi acida alimentare (solido 50.000) | Attività della proteasi acida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasi neutra per uso alimentare (tipo concentrato ad alta attività) | Attività della proteasi neutra ≥ 110.000 u/g |
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