La Cina fornisce polvere di enzimi della proteasi acida per uso alimentare per uso alimentare per l'additivo al miglior prezzo
Descrizione del prodotto
La proteasi acida alimentare è un enzima ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, utilizzato principalmente per l'idrolisi delle proteine. È più attivo in ambienti acidi e può scomporre efficacemente le proteine per produrre piccoli peptidi e amminoacidi.
Caratteristiche principali:
1.Fonte: solitamente derivato da microrganismi (come funghi e batteri) o animali (come la pepsina), che sono stati fermentati e purificati per garantirne la sicurezza e l'efficacia.
2.Sicurezza: la proteasi acida alimentare è stata sottoposta a una rigorosa valutazione della sicurezza, è conforme agli standard pertinenti per gli additivi alimentari ed è adatta al consumo umano.
3. Precauzioni d'uso: durante l'utilizzo è necessario seguire il dosaggio raccomandato e le specifiche operative per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto.
Riassumere
La proteasi acida alimentare svolge un ruolo importante nella lavorazione degli alimenti e può migliorare efficacemente la consistenza, il sapore e il valore nutrizionale degli alimenti. È un ingrediente indispensabile in molti processi di produzione alimentare.
COA
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Libero scorrimento della polvere solida giallo chiaro | Conforme |
| Odore | Odore caratteristico di fermentazione | Conforme |
| Dimensione maglia/setaccio | NLT 98% Attraverso 80 mesh | 100% |
| Attività dell'enzima (proteasi acida) | 5 0000 u/g
| Conforme |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perdita all'essiccazione | <5 ppm | Conforme |
| Pb | <3 ppm | Conforme |
| Conteggio totale delle piastre | <50000 UFC/g | 13000UFC/g |
| E.Coli | Negativo | Conforme |
| Salmonella | Negativo | Conforme |
| Insolubilità | ≤ 0,1% | Qualificato |
| Magazzinaggio | Conservato in sacchetti di polietilene ermetici, in luogo fresco e asciutto | |
| Durata di conservazione | 2 anni se conservato correttamente | |
Funzione
La proteasi acida alimentare è un enzima attivo in un ambiente acido e viene utilizzato principalmente per idrolizzare le proteine. Le sue caratteristiche includono:
1. Idrolisi proteica: può scomporre grandi molecole proteiche in piccoli peptidi e amminoacidi per favorire la digestione e l'assorbimento.
2.Migliorare la consistenza del cibo: nella lavorazione della carne, la proteasi acida può ammorbidire la carne, migliorare il gusto e renderla più tenera e liscia.
3. Migliora il sapore: decomponendo le proteine, vengono rilasciati aminoacidi e piccoli peptidi per migliorare il sapore e l'aroma del cibo.
4.Applicazione nella fermentazione: durante il processo di produzione della birra e di fermentazione, la proteasi acida può favorire la decomposizione delle proteine e migliorare l'effetto della fermentazione.
5.Lavorazione lattiero-casearia: nella produzione di formaggio e yogurt, la proteasi acida viene utilizzata per solidificare le proteine del latte per formare la cagliata.
6. Migliorare il valore nutrizionale: aumentare la digeribilità e l'assorbimento dei nutrienti idrolizzando le proteine, adatto per alimenti per l'infanzia e alimenti funzionali.
7.Applicata ai condimenti: nella produzione di salsa di soia e altri condimenti, la proteasi acida può migliorarne l'aroma e il gusto.
Riassumere
La proteasi acida alimentare ha molteplici funzioni nella lavorazione degli alimenti e può migliorare efficacemente la consistenza, il sapore e il valore nutrizionale degli alimenti. È ampiamente utilizzato nella carne, nei latticini, nella produzione di birra, nei condimenti e in altri campi.
Applicazione
La proteasi acida alimentare è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare, comprendendo principalmente i seguenti aspetti:
1. Lavorazione della carne:
Intenerimento della carne: utilizzato per intenerire manzo, maiale e pollo, ecc., per migliorare il gusto della carne, rendendola più morbida e più facile da masticare.
2.Latticini:
Produzione del formaggio: durante il processo di coagulazione del formaggio, la proteasi acida aiuta a scomporre le proteine del latte, favorendo la coagulazione e migliorando la consistenza.
Yogurt: utilizzato per migliorare il gusto e il sapore dello yogurt.
3. Salsa e condimenti di soia:
Rilascio di aminoacidi: nella produzione di salsa di soia e altri condimenti, la proteasi acida può scomporre le proteine, rilasciare aminoacidi e migliorare il sapore.
4.Bevande:
Succhi e bevande funzionali: in alcuni succhi e bevande, la proteasi acida può migliorare il gusto e il sapore e aumentare il valore nutrizionale.
5. Elaborazione delle proteine vegetali:
Alimenti a base vegetale: nella lavorazione delle proteine vegetali, la proteasi acida può aiutare a migliorare la digeribilità e l'assorbimento delle proteine.
6.Alimenti fermentati:
Prodotti a base di soia fermentata: nella produzione di tofu e latte di soia, la proteasi acida aiuta a migliorare la consistenza e il sapore.
Riassumere
La proteasi acida alimentare svolge un ruolo importante in molteplici campi della lavorazione alimentare e può migliorare efficacemente la qualità, il gusto e il sapore dei prodotti per soddisfare le esigenze dei consumatori.
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